المعقودة طبق شهي جدا جدا

من طرف **Admin** الجمعة أبريل 23, 2010 11:00 am

المقادير[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
1.5كلغ بطاطا
300غ جبن مبشور[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
100غ جبن طري مقطع الى مكعبات
نصف ربطة بقدونس
1بيضة+صفلر بيضة
4 قصوص ثوم
نصف ملعقة صغيرة بهار اسود
نصف ملعقة قرفة -دارسين
التزيين: 100غ خبز مرحي
75غ طحينة
2بيض
زيت للقلي
الصلصة :
1قطعة دجاج
1 بصلة
3 ملاعق كبيرة زيت
1حفنة حمص منقوع في الماء ليلة من قبل و مطهي
نصف ملعقة صغيرة بهار اسود
نصف ملعقة قرفة
ملح
كيفية التحضير:
1-حضري الصلصة : نظفي جيدا قطعة الدجاج. حكيها
بالملح و اتركيها ترتاح 10 دقائق ثم اغسيلها و قطريها.ضعيها في طنجرة
اضيفي البصل المبشور
و الملح والبهار والقرفة والزيت على نار هادئة
لعدة دقائق تتقلى ثم اضيفي نصف لتر من الماء واتركي الكل يطهى .عند منتصف
الطهي ضيفي الحمص واتركي ا
الكل يطهى حتى تتخثر الصلصة.
2-اغسلي لبطاطا .قشريها وقطعيها الى قطع .غليها في الماء المملح.قطريها وارحيها كالعصيدة بواسطة الطاحونة او الشوكة.
ضفي الجبن البشور و الجبن الطري .البقدونس
المقطع ناعم .البيضة و صفار البيضة .الثوم .البهار و الملح.اخلطي الكل
جيدا ثم شكلي كريات بحجم حبة البيض .ابسطيها بسمك 1 سم.اغطسيها في
الطحين.في البيض ثم الخبز المرحي.
اقليها في الزيت حتى تكتسب اللون الدهبي.قطريها و ضعيها على ورق مصاص.
3-تقدم مع صلصلة بالدجاج او مع الشوربة.